|
|
Kokossoep Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 eieren, 1 lente-uitje, groen en wit in ringen, 100 gram champignons, in plakjes, 1 blikje Tom Kha a 4 dl. (coconutsoup, Thai Kitchen), 75 gram peultjes, afgehaald en diagonaal gehalveerd, 2 el. grof gesneden korianderblad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren ca. 7 minuten, schrik ze, pel ze en snij ze in vieren. Verhit 1 el. olie en fruit hierin het wit van de lente-ui en de champignons ca. 5 minuten. Schenk de soep erop en breng het tot tegen de kook aan. Voeg de peultjes toe en warm de soep tegen de kook aan ca. 5 minuten door. Leg de eikwarten in een soepkom, schep de soep erop en strooi het koriandergroen erover.
|
|
|